Özellikle baklagil yem bitkileri derinlere giden kazık kökleri nedeni ile toprağa fazla miktarda organik madde ekledikleri gibi, artıklarda azot oranının fazla olması nedeniyle toprağın azot içeriğinde de önemli katkılarda bulunurlar. Bunun en önemli nedeni de baklagil bitkilerinin köklerinde baklagillerle ortak yaşayan Rhizobium cinsi bakterilerin havanın serbest azotunu bitkinin kullanabileceği bir forma dönüştürerek depolamasıdır.