Bireyin beslenme değerlendirmesinin yanı sıra yutma değerlendirilmesinin de yapılması gerekmektedir. Yutma değerlendirmesi beslenme öyküsünün alınması, fiziksel değerlendirme ve yutma değerlendirmesini kapsamaktadır. Öyküde hastanın bilinç durumu özellikle sorgulanmalıdır. Yutma değerlendirmesinde yapısal durum incelenmeli, reflü (mide içeriğinin yemek borusuna doğru geriye gelmesi), kolik, laktoz intoleransı, çölyak gibi durumlar dikkate alınmalıdır. Yutma eylemi videofloroskopik yöntem (baryum testi) ve fleksibl endoskopik yutma değerlendirmesi ile netleştirilmektedir. Diyet başlığında ise yenilen besinler, besin gruplarına göre dağılımları, tüketilen sıvı miktarı, beslenme biçimi, diyetleri, alerjileri sorgulanmalıdır.