Beslenme tüm evrelerde insan-besin ilişkisini inceleyen bir bilim dalıdır. Beslenme bilim dalı, beslenmenin temelini oluşturan besin ögelerinin çeşidi, miktarı, özellikleri ve vücut çalışmasındaki görevleri ile birlikte, besinlerin bileşimi, fiziksel ve kimyasal özellikleri, üretiminden tüketimine kadar uygulanan çeşitli işlemleri ve besin kalitesine olumlu ve olumsuz etkilerini inceler. Bunların yanında farklı yaş, cinsiyet, çalışma durumunda ve özel (hamile, emzikli, sporcu vb.) durumlarda olan bireyler ve gruplar için en uygun beslenme ve menü planlarının nasıl yapılması gerektiğini de inceler.