Doymuş yağlar; elzem olmayan, vücut tarafından üretilen yağlardır. Hayvansal kökenli yağlardan tereyağı, kuyruk ve içyağı ile margarinler bu sınıfa girerler. Tavukta ve derisinde ve deri altındaki yağlar, süt ve süt türevlerinden elde edilen krema ve kaymak doymuş yağlardır. Bitkisel kaynaklı doymuş yağ ise Hindistan cevizi yağıdır. Zeytinyağı ve diğer bitkisel sıvı yağlar ise doymamış yağ grubundandır ve diyette bir denge içinde kullanılmaya özen gösterilmelidir.