Vücudun metabolik olaylarını düzenleyen besinler; vitaminler, madensel maddeler ve eser (iz elementler) maddeler, elektrolitler ve sudur. Enerji vericiler; karbonhidratlar, yağlar, şeker içerenler, proteinler ve vitaminlerdir. Büyütücü ve onarıcılar ise; yapı taşı görevi görenler, proteinler, yağlar ve vitaminlerdir.