Roma-Bizans döneminde Speciarius yemeklere lezzet vermek için kullanılan maddeleri satan (Baharatçı); Herbarius otsu bitkileri toplayıp satan; Pharmakopoeos ilaçları hazırlayan (Eczacı); Unguentarius merhemleri hazırlayıp satan ve Pigmentarius ise renkli kozmetik ürünler, bitki usareleri ve merhemler hazırlayan ve satan kişi anlamına gelmektedir.