transkript: 8. Turşuların fermentasyonu işleminde, salamura yüzeyinde tuza dayanıklı mikroorganizmaların ve çeşitli mayaların neden olduğu bozulma türü aşağıdakilerden hangisidir? A) Kururuyarak bozulma B) Zar oluşumu C) Pembeleşme D) Çürüme E) Renkbozukluğu