transkript: 16. Aşağıdakilerden hangısı shorteninglerin başlıca işlevlerinden biri değ ildir? A) Ürünün yeme kalıtesinı artırması B) Mayalı hamurlarda hacim anırması C) Pişiriierek hazırlanan hamurların sîabitilesmi anırması D) Ürünlere gevreklik, ekmek içine yumuşakiık kazandwrması E) Ürünün dilimlenme özelliğini iyileştwrmesı