AOF.SORULAR.NET
aof.sorular.net Temel Mutfak Teknikleri Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #647893

Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #647893

Aşağıdakilerden hangisi birbiriyle karışmayan su ve yağ gibi iki sıvının karıştırılması işlemine verilen isimdir? 


 Koagülasyon

 Emülsifikasyon

 Denatürasyon

 Maillard reaksiyonu

 Karamelizasyon

Yanıt Açıklaması:

Emülsifikasyon, birbiriyle karışmayan su ve yağ gibi iki sıvının karıştırılması işlemine verilen addır.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: B

Sınava Dön Hata Bildir
Yorumlar
  • 0 Yorum