Etin buzdolabında pişmiş olarak bekletilmesi 2 günü aşmamalıdır.

Et buzdolabında iri parçalar hâlinde normalde üç-dört gün durabilir.

Buzdolabında en çabuk bozulan et sularıdır.

Eti uzun süre saklamak için en uygun yöntem dondurarak saklamaktır. Et -38 ile
-40 °C’de dondurulur. Sonra -18 °C’de saklanır.

Et dondurulurken dışının hava almayacak şekilde sarılması şarttır.