Fermantasyon, mikroorganizmaların gerçekleştirdiği bir dizi tepkime sonucu oluşur. Mikroorganizmalar, enerji elde etmek için organik besin maddelerini parçalayarak  ATP sentezler. Gıda sanayiinde de fermantasyon gerçekleştirme etkisinden faydalanılarak çeşitli ürünler elde edilmektedir. Turşu, sirke, zeytin, boza, yoğurt gibi besinler üretilebilmektedir. Un ise buğdayın öğütülmesiyle elde edilir ve herhangi bir fermantasyon gerçekleşmez. Doğru cevap E seçeneğidir.