aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #576472
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #576472
Aşağıdakilere göre paça pişirilirken kalsiyumun suya geçmesi için hangi uygulama yapılmalıdır?
|
Tuz atılması |
|
Kaynar suda bekletmek |
|
Küçük parçalara ayırmak |
|
Limon sıkılması |
|
Sirkeli suda bekletmek |
Yanıt Açıklaması:
Paça (Baş ve ayak): Zengin protein ve madensel madde kaynağıdır. Lezzetli olması için pişirme esnasında limon sıkılırsa, bileşimlerindeki kalsiyumun suya geçmesi sağlanır. Kızartma ve haşlama olarak kullanılır.
Yorumlar
- 0 Yorum