aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #576870
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #576870
Kuru meyvelerin yapısında bulunan su miktarı aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?
|
%40–50 |
|
%30–40 |
|
%20–30 |
|
%10–20 |
|
%5–10 |
Yanıt Açıklaması:
Kuru meyveler, yaş meyvenin içerdikleri %80–95 oranındaki suyun, %10–20 oranlarına
düşürülmesi ile elde edilir. Kurutma işlemi sonrası C vitamini dışında bütün minerallerin
korunduğu kuru meyveler, vücudu yüksek antioksidant potansiyeller ile öncelikle
serbest radikallere karşı korur.
Yorumlar
- 0 Yorum