aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #581747
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #581747
Faydalı mikroorganizmaların faaliyetlerinden yararlanılarak yapılan saklama yöntemine ne ad verilir?
|
Patörizasyon |
|
Strelizasyon |
|
Köhter |
|
Turşu |
|
Bandırma |
Yanıt Açıklaması:
Yararlı mikroorganizmalar besinlerde birtakım organik asitler meydana getirerek zararlı mikroorganizmaların çoğalmasını ve besinlerin bozulmasını engeller. Bu saklama işlemine turşu yapma denir.
Yorumlar
- 0 Yorum