Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #622419
a-Beyaz b-Sarı
c-Yeşil d-Mavi
e-Kırmızı f-Kahverengi
I-Su ürünleri hazırlığında; balık
II-Süt ürünleri hazırlığında; peynir, tereyağı
III-Tüm meyve ve sebze hazırlığında
IV-Tüm pişmiş ürünlerin işlenmesinde
V-Kanatlı etlerin hazırlığında; tavuk, hindi
VI-Kırmızı etlerin hazırlığında; dana, koyun
Yukarıda karışık olarak verilen kesme tahtası renk kodları ve kesme tahtası kullanım amaçları hangi seçenekte doğru olarak eşleştirilmiştir?
|
a-V/b-I/c-II/d-III/e-IV/f-VI |
|
a-IV/b-II/c-III/d-V/e-IV/f-VI |
|
a-I/b-III/c-II/d-VI/e-V/f-IV |
|
a-II/b-V/c-III/d-I/e-VI/f-IV |
|
a-III/b-II/c-I/d-V/e-IV/f-VI |
Doğrama Tahtası ve Bıçaklarda Renk Kodları:
Beyaz: Süt ürünleri hazırlığında; peynir, tereyağı gibi
Yeşil: Tüm meyve ve sebze hazırlığında
Mavi: Su ürünleri hazırlığında; balık gibi
Sarı: Kanatlı etlerin hazırlığında; tavuk, hindi gibi
Kırmızı: Kırmızı etlerin hazırlığında; dana, koyun gibi
Kahverengi: Tüm pişmiş ürünlerin işlenmesinde
Yorumlar
- 0 Yorum