aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #786113
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #786113
Aşağıdakilerden hangisi kuru ısıda pişirme yöntemlerinden değildir?
|
Broiling |
|
Roti |
|
Frit |
|
Bain marie |
|
Griddling |
Yanıt Açıklaması:
Bain marie: İçinde sıcak su bulunan bir kaba başka bir kap oturtularak narin yapıdaki yiyecekleri pişirme yöntemidir. Bu yöntemden, yumurtalı ve tereyağlı sosların hazırlanması, çikolatanın eritilmesi ve sos yapılması için yararlanılır. Yiyecekler sudan gelen ısıyla pişer veya pıhtılaşır.
Yorumlar
- 0 Yorum