aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #764090
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #764090
Poache tarzı yumurtanın pişirilmesi ile bilgilerden hangisi aşağıda yanlış olarak verilmiştir?
|
Çok derin olmayan ancak sığ da olmayan bir tencerede su kaynatılmalı |
|
Yumurta taze olmalı, değilse suya her litre için bir çay kaşığı tuz ve 15 ml sirke katılmalı |
|
Suyun derecesi 80-85 C° ye getirilmeli |
|
Suyun derecesi mutlaka 100 C° de sabit tutulmalı |
|
Yumurtanın sarısı hâlâ yumuşakken yaklaşık 3-5 dakika arasında pişirilmeli |
Yanıt Açıklaması:
Suyun derecesi 80-85 C° ye getirilmelidir. Aksi takdirde ısı fazla olursa kaynamanın etkisiyle yumurta suda parçalanabilmektedir. Doğru cevap D'dir.
Yorumlar
- 0 Yorum