aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #546777
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #546777
Aşağıdakilerden hangisi kemikten elde edilen jelatinle ve fond karışımıyla hazırlanan bir tür jöledir?
|
Füme |
|
Mousse |
|
Gravyer |
|
Aspik |
|
Bruschetta |
Yanıt Açıklaması:
Aspik jöle, kemikten elde edilen jelatinle ve fond (stock) karışımıyla hazırlanan soğuyunca katılaşan bir tür jöledir. Doğru cevap D'dir.
Yorumlar
- 0 Yorum