AOF.SORULAR.NET
aof.sorular.net Temel Mutfak Teknikleri Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #854859

Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #854859

  1. Bayatlamayı geciktirme
  2. Pişmiş ürünlerin kabuk parlaklığına katkı
  3. Yüzeyde yapışkan tabaka
  4. Sıvı oranını artırma
  5. Hamurun yumuşaklığını artırma

Yukarıda verilen fonksiyonlara sahip olan aşağıdakilerden hangisidir?


Su

Kalıp margarini

Şeker

Yumurta

Fruktoz şurubu

Yanıt Açıklaması:

Yumurtanın yan fonksiyonları arasında:

  1. Bayatlamayı geciktirme,
  2. Pişmiş ürünlerin kabuk parlaklığına katkı,
  3. Yüzeyde yapışkan tabaka,
  4. Sıvı oranını artırma,
  5. Hamurun yumuşaklığını artırma sayılabilir.

Doğru cevap D'dir.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: D

Sınava Dön Hata Bildir
Yorumlar
  • 0 Yorum