Kuru baklagiller, pişirilmeden önce ıslatılmalıdır.

Kaynarken beyaz köpüğü alınmalıdır.

Kuru baklagiller haşlama suyu dökülerek pişirilmelidir.

Kuru baklagil yemeklerinde mutlaka yumuşak sular kullanılmalıdır.

Haşlama işlemi yapılırken, her kilo kuru baklagil için soyulmuş iki baş soğan konulmalıdır.