Fırın ürünlerine ilave edildiğinde; 1.besin içeriği zenginleşir, 2. Duyusal özellikleri iyileşir, 3. Unlu mamullerin bayatlamasını geciktirici etkisi vardır, 4. Hidrolize edilmiş unu yağ ikame maddesi olarak kullanılabilir. Yukarıda verilen bu özellikler aşağıdaki ürünlerden hangisi ile ilgilidir?