Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #766279

Su ve yağ gibi iki sıvının karıştırılması işlemine ne denilmektedir?


Karamelizasyon

Jelatinleştirme

Denatürasyon

Emülsifikasyon

Kuagülasyon


Yanıt Açıklaması:

Emülsifikasyon: Birbiriyle karışmayan su ve yağ gibi iki sıvının karıştırılması işlemine verilen addır.

Yorumlar
  • 0 Yorum