aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #766279
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #766279
Su ve yağ gibi iki sıvının karıştırılması işlemine ne denilmektedir?
|
Karamelizasyon |
|
Jelatinleştirme |
|
Denatürasyon |
|
Emülsifikasyon |
|
Kuagülasyon |
Yanıt Açıklaması:
Emülsifikasyon: Birbiriyle karışmayan su ve yağ gibi iki sıvının karıştırılması işlemine verilen addır.
Yorumlar
- 0 Yorum