Doymamış yağ asidi oranı yüksek olan yağlar; zeytin yağı, mısırözü yağı, ayçiçek yağı, fındık yağı, soya ve fındık yağlarıdır. 
Doymuş yağ asidi oranı yüksek olan yağlar; hindistan cevizi yağı, hurma yağı, tereyağı, iç yağı, balık, balık yağı ve su ürünleri yağları, kırmızı et, süt ve süt ürünleridir.