Kan, hücreler arası maddesi sıvı olan bir destek dokusu çeşitidir. Bu doku kan damarları içerisinde bütün vücudu dolaşarak çeşitli vücut bölümleri arasında bağlantıyı sağlar. Kanın sıvı olan hücreler arası maddesine kan plazması denir. Kanın şekilli elemanları denen kan hücreleri bu kan plazması içinde süspansiyon halinde bulunurlar.