Vücudumuzda bulunan su ortalama olarak % 90 oranında bulunan bir maddedir.

Paranşimli dokularda su oranı yüksek, inorganik maddelerin oranı azdır

Kemik, diş gibi dokularda inorganik maddelerin oranı düşük buna karşılık su oranı yüksektir.

Lipitlerin yüksek oranda bulunduğu yağ dokusu gibi yerlerde su oranı artmaktadır.

Vücudumuzda su oranının az olmasının sebebi kimyasal reaksiyonların oluşması için sulu ortama ihtiyaç duyulmamasıdır.