Yapılan çalışmalar bütün vitaminlerin canlı bedeni üzerinde farklı ve önemli etkilerinin olduğunu göstermektedir. Örneğin A vitamini göz ve cilt sağlığında, B vitaminleri sağlıklı büyüme ve sinir sisteminin gelişmesinde, C vitamini kemiklerin kuvvetlenmesinde, vücudun direncini arttırıp kanser, görme problemleri ve romatizmadan korunmasında ve dişlerin gelişiminde, E vitamini ise sağlıklı adale gelişimi ve kan dolaşımı üzerinde etkili olmaktadır.