Maksimum kalıntı limiti, hayvansal gıdalarda bulunmasına izin verilen en yüksek kalıntı miktarıdır

Kabul edilebilir günlük alım, gıdalarda kalıntı halinde bulunan bir ilaç veya kimyasal maddenin, tüketicilerin sağlığı üzerinde hiçbir olumsuz etkisi olmaksızın, yaşam boyunca ve günlük olarak alınabilir miktarını ifade eder

Güvenli konsantrasyon = (kabul edilebilir günlük alım) (canlı ağırlık) /besin tüketim faktörüdür

Türkiye’de Sağlık Bakanlığı insan sağlığını korumak amacıyla hayvansal ürünlerdeki ilaç kalıntılarına ait tolerans düzeyleri belirlemektedir

Güçlü zehirli/kanserojen etkiye sahip ilaç kalıntıları için sıfır tolerans uygulanmaktadır