Kan plazmasının %90’ı su, diğer kısmı ise plazma proteinleri, lipidler, karbonhidratlar, elektrolitler gibi maddelerdir. Başlıca plazma proteinleri albumin, globulin ve fibrinojendir. Albumin kanın ozmotik basıncının oluşumunda ve serbest yağ asitleri, bilirubin, iz elementler gibi birçok maddenin taşınmasında görevlidir. Ozmotik basınç, kan ile dokular arasındaki sıvı alışverişinde önemli rol oynar. Kanın ozmotik basıncının düşmesiyle, kandan hücreler arasına daha fazla sıvı geçer ve dokular arasında fazla sıvı birikimi sonucunda ödemler şekillenir. Globulinler, bağışıklık mekanizmasında rol oynayan immunoglobulinleri içerir. Fibrinojen ise kanın pıhtılaşmasında görevlidir. Ayrıca plazmada kanın pıhtılaşmasında görevli proteinler, protein olmayan azotlu maddeler, enzimler, hormonlar, vitaminler, mineraller gibi maddeler de bulunur. Kan proteinlerinden albumin, fibrinojen, protrombin gibi proteinler karaciğerde sentezlenir. Bu proteinlerin plazmadaki miktarı karaciğer hastalıklarında belirgin derecede azalır.