Besin maddelerinin ağızdan mideye geçirilmesi olayına yutma denir. Karışık bir mekanizma olan yutma üç aşamada oluşur: (1) İstemli olarak ağız boyunca, (2) refleks şeklinde farenkse (yutak) doğru ve (3) refleksif (kendiliğinden) olarak özefagusa doğru. İstemli kısmın bitip yutmanın refleks olarak devam ettiği bölümlerde glottis ve larenks kapatılarak besinlerin akciğerlere ve soluk borusuna geçişi engellenmektedir. Özefagus (Yemek Borusu). Yutak (farenks). Midenin başlangıç kısmı olan kardiya’yı (yemek borusu- mide birleşim yeri).