Sempatik sistem, tükürük bezlerinin kan damarlarını daraltmakla (vazokonstriksiyon) görevlidir. Böylelikle, beze gelen kan miktarı az olacağından tükürük miktarı
da azaltılmaktadır. Parasempatik sinirler, damarları genişleterek (vazodilatasyon) beze fazla kan gelmesine ve tükürüğün artmasına neden olmaktadır. Tükürük, kandan yapılan bir sıvıdır.