Süt beyazı beden rengine sahip olup, ergin dönemde canlı ağırlık erkeklerde 40-58 kg, dişilerde 32-47 kg arasında, cidago yüksekliği erkeklerde 70-75 cm, dişilerde 67-77 cm arasında değişmektedir. Genel görünüm itibarıyla vücudu örten kılları beyaz olan Akbaşların uzun ve kısa tüylü olarak iki varyetesi bulunmaktadır. Türkiye’ ye özgü bir ırk olup, sürü köpeği olarak müthiş yetenekleri bulunmaktadır.