Bir kokunun algılanabilmesindeki süreç şu şekildedir: Öncelikli olarak kokunun burun tarafından algılanabilmesi için mukus içerisinde çözünmüş olması gerekir. Çözünen madde koku alma hücrelerini uyarır. Uyartı koklama ile beyne iletilir. Böylece koku alınmış olur. Burun aynı zamanda alınan havayı filtre eder.