Toprak işlemenin hedefleri koşullara göre aşağıdaki gibi sıralanabilir.
- Toprağın kabartılması, su ve hava girişinin kolaylaşması,
- Kabartılan toprakta tabandan suyla birlikte kılcal yoldan yükselen tuz miktarının sınırlandırılması,
- Yüzey pürüzlülüğünü artırarak su ve toprak kayıplarının azaltılması,
- Yüzeydeki kabuk katının kırılması ve çatlakların ortadan kaldırılması, böylece buharlaşma kayıplarının azaltılıp, genç sürgünlerin yüzeye ulaşmasının kolaylaştırılması,
- Toprakta suyu tüketen yabancı otların yok edilmesi,
- Kılcal sürekliliğin kesilerek, buharlaşma kayıplarının azaltılması,
- Gübre, ilaç, kireç, jips, toprak düzenleyici gibi girdilerin toprağa karıştırılması,
- Toprakta su, hava geçişlerini ve köklerin ilerlemesini önleyen katların kırılması,
- Ürünün özelliğine bağlı tohum ve yatağı oluşturma,
- Toprak profilinde sürekliliği bozan, aşırı kumlu, aşırı killi gibi katmanların toprakla karıştırılması,
- Üst topraktaki bitki kalıntılarının toprağa karıştırılması sonucu organik madde ayrışması, bitki besin elementlerinin yararlığının artması.