Manganın aynı zamanda bitkilerin su içeriğini de düzenlediği bilinmektedir. Yeterli Mn’a sahip bitkiler daha az suya ihtiyaç duymaktadır. Mangan noksanlığında hastalıklara karşı hassasiyet gözlenirken çiçeklenmenin de geciktiği bilinmektedir. Bitkilerde büyüme geriliği, bodur büyüme, genç yapraklarda damarlar arası parçalı sararmalar en çok görülen noksanlık belirtileri arasında yer almaktadır.