Tevfik Bey, 1876-1877 yılları arasında, kendisini ünlendiren Çaylak dergisini çıkarmaya başlamıştır. Osmanlı saltanatında yaşanan belirsizlik ve meşhur 93 Harbi arifesinde çıkarılan Çaylak, bir buçuk sene boyunca fazla ara vermeden 162. sayıya kadar yayımlanır. Mehmet Tevfik’in gazetecilik deneyimi, okurun mizaha olan ilgisi, siyasi ve sosyal hadiselerin eleştirisi derginin uzun süre ayakta kalmasını sağlar. Bab-ı âli Caddesi’ndeki Basiret Matbaası’nda basılan Çaylak, haftada 3 gün çıkarılır. Dönemin ünlü şair ve yazarlarının desteğini alan dergi 25 Haziran 1877 tarihinde kapatılmıştır.