Orta Asya'da yetişen tarım ürünleri arasında darı, buğday, arpa, çavdar, yulaf ve pirinç sayılabilir.

Hunların Çin'e hakimiyet kurdukları dönemde vergi olarak kıymetli madenler yerine darı ve pirinç talep ettikleri bilinmektedir. 

Kaşgarlı Mahmud, Divan-ı Lügat'it Türk'te darıdan yapılan bazı yemeklerin isimlerini vermiştir. 

İklim şartlarına uygun bir besin olması sebebiyle pirinç, sonraki dönemlerde de Orta Asya bozkırlarının en temel besini olmayı sürdürmüştür.

Orta Asya'da darıdan bazı yemekler ve bir tür boza yapılmaktadır.