Et, Orta Asya Türk topluluklarının gündelik hayatlarında savaş ve seferler sırasında tükettikleri başlıca gıda maddelerinden biridir. 

At, koyun, kuzu, koç, keçi, erkeç, oğlak, sığır, deve, tavuk, ördek, kaz Türklerin besledikleri evcil hayvanlardandır. 

Evcil hayvanların bilhassa dişi olanları kesilirdi.

At eti, koyunla birlikte Orta Asya Türkleri arasında en fazla tüketilen et çeşidiydi.

Etin sakatatlarından koyunun beyni, itibarlı kimselere ikram edilirdi.