Orta Asya Türk toplulukları içinde kullanılan içkiler; gündelik hayatta besin olarak kullanılan ve sarhoşluk verici içkiler olmak üzere ikiye ayrılır.Gündelik hayatta kullanılan içkiler, hayvanlardan elde edilen süt, kımız, ayran gibi içeceklerdir. Sarhoşluk veren maddeler ise üzümden elde edilen şarap, Göktürkler devrinden itibaren devlet ileri gelenlerinin verdiği ziyafetlerin vazgeçilmezleri arasındaydı.