Yukarda verilen işletmelerin kuruluş yılları şöyledir: Hacı Abdullah Lokantası 1888, Vefa Bozacısı 1876, Kuru Kahveci Mehmet Efendi 1871, Hacı Bekir Lokumcusu 1777, Hacı Salih Lokantası 1915 sonrası. Hacı Abdullah Lokantasının kurucusu Abdullah Efendi’nin vefatından sonra oğlu Hikmet Abdullah lokantayı belli bir süre işletmiştir ama onun da vefatıyla mirasçılar işi yürütememişlerdir. Beyoğlu Rumeli Han’da Abdullah Efendi’nin yetiştirdiği Hacı Salih, usta çırak nöbet değişimiyle “Hacı Salih” isminde bir lokanta açmış, yaşlanınca lokantayı yetiştirdiği çıraklarına devretmiştir. “Hacı Salih” ismi, resmiyet gereği değişmek zorunda kalmıştır ve 1983 yılında yine 1888’li yıllardaki ismine tekrar kavuşup ve “Hacı Abdullah” ismini almıştır.