Türk Mutfak Kültürü Deneme Sınavı Sorusu #783371
Aşağıdakilerden hangisi kurutun tanımıdır?
|
Yoğurttan yapılan ve bozulmayacak şekilde muhafaza edilen süt ürünlerinin tamamına verilen isimdir. |
|
Etin parçalar halinde kurutulması işlemidir. Bugün azalmış olmakla birlikte, Anadolu’nun bazı yörelerinde hâlâ uygulanmaktadır. |
|
Güz vakti birtakım baharatla hazırlanarak kurutulan ettir; öylece bırakılır ve ilkbaharda yenir. |
|
Özellikle erik, kayısı gibi meyvelerin kurusu için kullanılan isimdir. |
|
Sert ve soğuk iklim koşullarına karşın tereyağının dondurularak muhafaza edilmesi. |
Türklere ait kışlık ve bir nevi yolluk gibi azık cinsinden hazırlanan bir başka yiyecek de kuruttur. Bozkırda en önemli azıklardan biri olan kurut, yoğurttan yapılmaktaydı ve kurutu olanın açlık çekmeyeceğine inanılırdı. Savaşçıların en önemli azıklarından biri olan kurut, bozulmayacak şekilde muhafaza edilen süt ürünlerinin hepsini kapsamaktaydı. Kurut, ordunun sıkıntı çekmeden aylarca savaşmasına imkân verdiği için sıklıkla hazırlanır ve kullanılırdı.
Yorumlar
- 0 Yorum