Dışişleri Bakanları Konseyi, örgütün genel politikasının yürütülmesinden ve hayata geçirilmesinden sorumludur. Bu çerçevede kararlar almakta, daha önce alınmış kararların uygulanmasını takip etmekte ve örgüt programını, bütçesini ve diğer organlar tarafından hazırlanan mali ve idari raporları görüşüp karara bağlamaktadır.