Neolitik Çağ, Yeni Taş Çağı ya da Cilalı Taş Çağı gibi isimler verilir. İnsanoğlu ilk köyleri kurmaya başladı. Dal ve kamış üzerinin çamur sıvalı ya da taş temelli kerpiç duvarlı ilk kalıcı konutlar yapıldı. Bunu üretim izledi. Buğday, arpa, bezelye ve mercimek tarımı yapıldı, koyun, keçi, sığır, köpek ve domuz gibi hayvanlar evcilleştirildi. Mezopotamya’da bulunmayan obsidyen Doğu Anadolu’dan ticaretle getirtildi. Ticaretle ilgili olarak ilk mühürler Neolitik Çağ’da ortaya çıktı. İ.Ö. 7000’lerde kile elle şekil verilerek ilk kez çanak çömlek yapılmaya ve kullanılmaya başlandı.