İnsanın sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için besin ögelerinin her birinden günlük ne kadar alınması gerektiği belirlenmiştir. Bu miktarlarda eksiklik ya da fazlalık olması durumunda kişilerin sağlığı bozulur ve büyüme gelişmesi etkilenir. Gereğinden fazla besin tüketilirse ya da bazı besin öğelerinden daha fazla tüketilirse; bu duruma da ’Dengesiz Beslenme’ denir.