Gıda güvenliği açısından aşağıdaki basamaklara dikkat etmek gerekmektedir:
A. Temizliğe önem verin.
B. Pişmiş ve çiğ gıdaları ayrı tutun.
C. İyice pişirin.
D. Yiyeceklerinizi doğru ısıda saklayın (Pişmiş yemekler oda ısısında iki saatten fazla saklanmamalıdır).
E. Temiz su-temiz malzeme kullanın.

Dolayısıyla az pişirmek gıda güvenliği açısından sakıncalar doğurabilir.