transkript: 12_ Yiyecek-içecek işletmelerinde araç-gereçler ile ortamdaki sağlığa zararlı mikroorganizmaların güvenli bir düzeye düşürülmesi için gerekli olan ısı ve kimyasal madde kullanımını kapsayan sürece ne ad verilir? A) Gıda hijyem B) Sanitasyon C) Sîerilizasyon D) Fermantasyon E) Kontaminasyon