Bira üretiminde iri yapılı arpalar tercih edilir.

Kireçli su biranın kalitesini bozar.

Arpanın yüksek sıcaklıkta ve uzun süreli kavrularak kurutulmasıyla koyu renkli bira elde edilir.

Arpanın düşük sıcaklıkta ve kısa süreli kavrularak kurutulmasıyla açık renkli bira elde edilir.

Arpanın çimlendirilmesi işlemi 3-4 saatten fazla sürmemelidir.