Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı Sorusu #574727

I.Alkollü ve alkolsüz tüm içkiler yerlerine yerleştirilmeden önce bar tezgahı, çalışma tezgahı, içki rafları, dolaplar ve zeminin genel temizliği yapılır. II.Barda kullanılan buz kovası, buz küreği vb. gibi tüm araç ve gereçlerin  temizliği yapılarak yerlerine yerleştirilir.III.İçkilerin ve karışımların hazırlanmasında kullanılan kokteyl kirazı, yeşil zeytin, krema ve meyve şurubu gibi malzemeler kontrol edilir ve eksikleri varsa giderilir.IV.Tüm bardaklar temizlenerek yerlerine konur.V.Bar kartları temizlenerek yerine yerleştirilir.VI. Meyve suları sıkılarak şişelerine boşaltılır ve buzdolabına yerleştirilir. Barın eksikleri giderildikten sonra yukarıda verilen bazı işlemler yerine getirilir. Bu işlemin doğru bir sırayla gerçekleştirilmesi için yer değiştirmesi gereken ikili   aşağıdakilerden hangisinde verilmiştir?


II ve III

III ve IV

III ve V

IV ve V

IV ve VI


Yanıt Açıklaması:

Barın eksikleri giderildikten sonra sırasıyla bazı işlemler yerine getirilir. Bu sıraya göre III ve IV numaralı seçenekler yer değiştirmelidir. Doğru cevap B'dir. 

Yorumlar
  • 0 Yorum