aof.sorular.net
Yiyecek-İçecek Hizmetleri
Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı
Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı Sorusu #1406603
Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı Sorusu #1406603
Biraların servisinde aşağıdaki hususlardan hangisi yapılmamalıdır?
|
Bira temiz bir bardakta servis edilmelidir. |
|
Köpük seviyesi yeterli düzeyde olmalıdır. |
|
Bardaktaki gaz kabarcıkları çıplak gözle görülebilir düzeyde olmalıdır. |
|
Yaz aylarında biranın iç sıcaklığı yüksek ise, gaz basıncı azaltılmalıdır. |
|
Servis sıcaklığı (6-8°C) arasında olmalıdır. |
Yanıt Açıklaması:
Yaz aylarında biranın iç sıcaklığı yüksek ise, gaz basıncı arttırılmalı, kış aylarında ise fıçı biranın iç sıcaklığı daha düşük olacağından basınç düşürülmelidir.
Yorumlar
- 0 Yorum