Bar, çalışanların rahat, huzurlu ve kusursuz olarak çalışabilmesi için uluslararası nitelik ve standartlara göre planlanmış ve dizayn edilmiş olmalıdır. Üretim kapasitesine göre tasarlanıp planlanmazlarsa, bar çalışanları stresli bir ortamda çalışmak zorunda kalarak gereğinden fazla emek ve zaman harcayabilirler. Barların boyutu üretim ve hizmet kapasitesine bağlı olarak belirlenir. Bir Amerikan barın ön tarafında yer alan ve konukların içkilerini koyduğu bar tezgâhının yüksekliği genel olarak (110-115) cm ve eni de (4045) cm’dir. Bar tezgâhının iç tarafında bulunan ve genellikle alt tarafında tezgâh tipi buzdolabının yer aldığı çalışma tezgâhının yüksekliği (80-85) cm, eni ise (55-60) cm’dir. Bar tezgâhı ile çalışma tezgâhı arasında, barmenin içkileri hazırlarken içki şişeleri ile malzemelerini yerleştirdiği (30) cm yüksekliğe sahip cep şeklinde bir alan mevcuttur.