Yiyecek-İçecek Hizmetleri Deneme Sınavı Sorusu #586875

  • Sol el ile kumaş peçeteyle altından ve sağ el ile boyun kısmından tutularak sipariş eden kişinin etiketi görebileceği şekilde takdim edilir.
  • Servis tekrarı, kadeh tamamen boşaldıktan sonra yapılır.

Servis şekli tarif edilen alkollü içecek aşağıdakilerden hangisidir?


Şarap

Bira

Votka

Viski

Rakı


Yanıt Açıklaması:

Şarap, sol el ile kumaş peçeteyle altından ve sağ el ile boyun kısmından tutularak sipariş eden kişinin etiketi görebileceği şekilde takdim edilir. Bu uygulamanın gerekçesi, konuğa sipariş ettiği şarabın doğruluğunu kanıtlamaktır. Beyaz şarapların servis tekrarı, şarap kadehi tamamen boşaldıktan sonra yapılır. Çünkü kadehte şarap çok çabuk ısınır ve ısınmış şarabın üzerine beyaz şarap eklenmesi doğru bir yaklaşım değildir. Kırmızı şarapların servisi, bazı değişiklikler dışında beyaz şarabın servisinde olduğu gibidir. Doğru cevap A’dır.

Yorumlar
  • 0 Yorum